主要生理机能是做结缔组织的粘合物质。亮肤:人体皮肤的光泽取决于含水量，胶原蛋白则有良好的保水能力，水份使皮肤亮丽色泽。多亏了它，我们的皮肤在24岁前才可以那么光滑水嫩。由于皮肤中约有70%是由胶原蛋白所组成，所以胶原蛋白是掌握肌肤是否紧实有弹性、人体外观是否年轻的重要关键。胶原蛋白是肌肤中的主要成分，占肌肤细胞中蛋白质含量的71%以上。

    胶原蛋白是人体的皮肤、骨骼、肌腱、软骨、血管的构成材料。皮肤的生长、修复和营养都离不开胶原蛋白。胶原蛋白存在于人体皮肤、骨骼、牙齿、肌腱等部位。

    胶原蛋三肽胶原蛋白白具有美容(防皱、保湿、美白、减肥、丰胸)、预防骨质疏松、改善关节健康、改善血液循环、健胃、提高人体免疫力等功效。在皮肤方面，它与弹力纤维合力构成网状支撑体，提供给真皮层安定有力的支撑。

    因其具有良好的生物相容性、营养性、修复性、保湿性、配伍性和亲和性，所以被广泛应用于生物医学材料、化妆品、食品及保健品等功能性产品，并且风靡于欧美等发达国家。胶原蛋白是一类蛋白质家族，一种生物性高分子物质，富含除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸。皮肤健康的两大关键--抗皱与保湿都与胶原蛋白有关。只要我们能想到的，几乎跟胶原蛋白都有联系，其多功能表现为保湿、滋养、亮肤、紧肤、防皱、修复。

    ⑴保湿:胶原蛋白富含亲水性的天然保湿因子，而且三螺旋结构能强劲锁住水分，它与皮肤表面的蛋白质结合，可补充人体流失的胶原蛋白、氨基酸，能涵养皮肤水分，使皮肤有著良好的亲合性。胶原蛋白使细胞变得丰满，从而使肌肤充盈，保持皮肤弹性与润泽，维持皮肤细腻光滑，皱纹舒展，呈现质感和透明感，有效防止老化。而来源于动物的胶原蛋白与人体有极好的相容性，因此适量补充胶原蛋白对皮肤的健康有着极好的保健作用，具体体现在如下几个方面: 1)保湿:胶原蛋白富含亲水性的天然保湿因子，它与皮肤表面的蛋白质结合，可补充人体流失的胶原蛋白、氨基酸，同时也能涵养皮肤水分，使皮肤有着良好的亲水性。

    猪脚、猪皮与骨骼都有一层黏稠状的胶质，吃起来柔软而具有弹性，也相当粘，这就是胶原蛋白。